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春季野菜——车前草

春季野菜——车前草

  • 分类:商会资讯
  • 来源:
  • 发布时间:2018-04-10 15:43

春季野菜——车前草

 
 
  阳光下的车前草
  车前草也叫做车轱辘草,生长在春夏之交,其生命力极强,在旱、涝地带都能生长,常在田间、地头、路旁多见。 具有利水通淋、平喘止咳的作用。并在“汉时”产生了不少的美丽传说,不论时空如何变迁,都把它应用到充饥和医药当中,在神农本草这部经典上就已经有了它的名号,而且被列为上品。在食用上不论是蒸着吃、凉拌、炒着吃,都是美味浓郁,质地脆嫩的美味佳肴。
 
 
焯水的车前草+鸡蛋
  车前菜饼、菜盒、水饺的做法
  不论是车前菜的包子、水饺还是车前草的菜饼,在做馅子上都是大同小异,相差无几,小编以为还是素菜素吃为好:1.把500克车前草洗净、去杂焯水沥干剁细;2.准备木耳200克,粉条150克泡发切细待用;3.用三个鸡蛋掉成鸡蛋皮切成小块待用;
 
 
焯水后剁细的车前草
  4.剁细的车前草、切好的木耳、粉条和切好的鸡蛋皮放入大盆里,放入五香粉、味精、食盐进行搅拌成馅,用锅熬制50克猪油、50克豆油浇在馅子里,并放点胡椒粉、加少许料酒、放入酱油、陈醋少许,再次搅拌均匀,搅拌好的车前菜这盆馅子,可以包水饺,做菜饼,做菜盒。
 
 
车前草水饺
  一、车前草水饺:用小麦粉加水、磕一个鸡蛋和面醒饭后,揉成粗面条、切成小面团,用擀面轴擀成饺子皮,用勺子配合双手包成水饺后,然后上锅烧开水,下入水饺漂浮可以出锅上盘食用即可。
 
 
车前草鸡蛋饼
  二、车前草鸡蛋饼:小麦粉和面时,加一个鸡蛋揉成块面醒饭20分钟,用擀面杖擀成单饼,用车前草馅子摊在单饼上均匀好,用2张单饼合在一起,用平锅或电饼铛加热(两面)蒸熟,等菜饼呈金黄色时即可。
 
 
车前草菜盒
  三、车前草菜盒:用鸡蛋、水、小麦面和面揉好醒饭20分钟后,开始做菜盒:先把和好的面再次揉好,切成大小均匀的小块面,类似包水饺一样,按着程序做成菜盒,然后,用电饼铛加热将菜盒反正面贴成金黄色成熟后即可食用。
 
 
凉拌车前草
  车前草不仅能加工成各种美食,而且还有对人体利尿的作用,对于痛风关节炎患者,体内的尿酸通过尿液排出,能够在一定程度上,缓解痛风的病情,有辅助治疗的作用。
  本文摘选自网络,版权归作者所有

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